Bioproduits de spécialité - Introduction
Jusqu’à récemment, les produits agricoles étaient utilisés presque exclusivement à des fins alimentaires. On découvre de nouveaux usages pour ces produits, que ce soit pour des usages pharmaceutiques, cosméceutiques et nutraceutiques.
Le développement des produits de créneau et la transformation des produits de spécialité contribuent au maintien de la vitalité des régions rurales.