Biopterre est fier d’avoir contribué à la mise en place de plusieurs PFNL sur le toit du prestigieux Fairmont, Le Château Frontenac. Un autre projet agroforestier novateur qui permet de faire connaître les richesses de notre patrimoine québécois.
« Au Château, on aime innover et repousser nos limites, c’est pourquoi Stéphane Modat Chef, le chef de nos restaurants, en collaboration avec l’équipe de Biopterre et de Chapeau les Bois, a réinventé notre jardin sur le toit ! En plus des abeilles déjà présentes, de quelques légumes et fruits de notre patrimoine, nous y trouverons dorénavant des essences boréales telles gingembre sauvage, ail des bois, thé du Labrador, pour ne nommer que ceux-là. Bien entendu, toutes ces essences se retrouveront dans vos assiettes à un moment ou à un autre au Restaurant Champlain! Jetez un œil sur cette vidéo pour avoir un aperçu exclusif de cette belle nouveauté ! – Un merci spécial à Frédéric Laroche pour la vidéo. »
