Simon Bessette détient un diplôme en Techniques de bioécologie du Cégep de La Pocatière et un Baccalauréat en agronomie de l’Université Laval. Il fait actuellement une maîtrise en agroforesterie à l’Université Laval en collaboration avec Biopterre. Son projet vise à déterminer les espèces d’arbres s’associant aux principaux champignons symbiotiques cueillis en forêt, dans une perspective de développement de la mycosylviculture. Passionné d’écologie forestière et de PFNL, il est cueilleur et cultivateur de champignons depuis déjà plusieurs années. Il s’est impliqué dans plusieurs comités étudiants et citoyens oeuvrant dans divers domaines, tels que la citoyenneté, l’entrepreneuriat, les arts et l’agriculture urbaine. Sa fibre environnementaliste et son amour de la communauté le poussent à vouloir contribuer à la souveraineté alimentaire régionale. Curieux de nature, il aborde ses projets avec un œil scientifique, ce qui oriente son travail vers le développement de connaissances techniques. Il croit beaucoup en l’exploitation écosystémique des forêts à des fins alimentaires, laquelle est au centre de ses activités chez Biopterre.
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